Domaine Saint Cels

Perfil de la bodega

Situada en el Languedoc, en el corazón de la denominación Saint-Chinian, la bodega Domaine Saint Cels se gestiona como una empresa familiar que abarca varias generaciones. Los viñedos se extienden a través de un mosaico de parcelas con suelos diversos como esquisto, arcillo-calcáreo y guijarros rodados. El cultivo sigue métodos de agricultura ecológica con un fuerte enfoque en la biodiversidad del suelo y las técnicas agroecológicas. Las variedades de uva plantadas incluyen Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault y Carignan, junto con varias variedades blancas. Los vinos se crían tradicionalmente en tanques de acero inoxidable o en barricas.

El directorio eno registra 4 vinos, sobre todo de Vermentino y Mourvèdre.