Domaine Rominger Eric

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Rominger Eric si trova a Westhalten, in Alsazia, ai piedi del Grand Cru Zinnkoepflé, nel cuore della Vallée Noble. La cantina coltiva le sue parcelle e vinifica le sue produzioni individualmente per esprimere l'originalità di ogni singolo terroir. La viticoltura è condotta in regime biologico e biodinamico nel rigoroso rispetto degli equilibri naturali. I lavori in vigna e la cura delle piante sono eseguiti prevalentemente a mano. In cantina, il mosto fermenta con lieviti indigeni e viene successivamente affinato sulle fecce fini.