Clos du Cers

Profilo dell'azienda

L'azienda Clos du Cers si trova a Cruscades, nella regione francese della Linguadoca, ed è gestita dalla famiglia sesta generazione. La famiglia coltiva 18 ettari di vigneti, insieme a oliveti, utilizzando metodi biologici e biodinamici durante tutto l'anno. Situata all'interno della denominazione AOC Corbières, la gestione del vigneto comprende tecniche di potatura tradizionali come il Cordon de Royat e il gobelet, insieme al diserbo meccanico senza erbicidi. Paul e Sarah producono vini bianchi, rosati, rossi e orange. La vendemmia delle uve bianche avviene tramite macchina prima dell'alba, mentre la raccolta delle uve rosse si protrae per oltre un mese.