Clos du Cers

Über den Betrieb

Das Weingut Clos du Cers liegt im französischen Languedoc in Cruscades und wird in sechster Generation von der Familie geführt. Die Rebfläche umfasst 18 Hektar, die zusammen mit Olivenfeldern traditionell biologisch und teilweise biodynamisch bewirtschaftet werden. Die Bewirtschaftung im Herzen der Appellation AOC Corbières stützt sich auf Techniken wie den Cordon-de-Royat- und Gobelet-Schnitt sowie auf mechanische Bodenbearbeitung ohne Herbizide. Paul und Sarah erzeugen weiße, roséfarbene, rote und orangefarbene Weine. Die Ernte erfolgt bei den weißen Trauben maschinell vor Sonnenaufgang, während die Rotweinlese über einen Monat dauert.