Clos du Cers

Présentation du domaine

Le domaine Clos du Cers est situé à Cruscades, dans la région française du Languedoc, et est dirigé par la famille depuis six générations. La famille exploite 18 hectares de vignes, ainsi que des oliveraies, selon des méthodes biologiques et biodynamiques tout au long de l'année. Situé au cœur de l'appellation AOC Corbières, la gestion du vignoble comprend des techniques de taille traditionnelles telles que le Cordon de Royat et le gobelet, ainsi qu'un désherbage mécanique sans herbicides. Paul et Sarah élaborent des vins blancs, rosés, rouges et orange. La récolte des raisins blancs s'effectue à la machine avant le lever du soleil, tandis que les vendanges rouges s'étalent sur plus d'un mois.