Chateau Saint Mery

Profilo dell'azienda

L'azienda Chateau Saint Mery, gestita dalla famiglia Labène nella regione della Linguadoca, è tra i pionierità dell'imbottigliamento in proprio nella zona. I vigneti si estendono su due terroir distinti all'interno della denominazione Minervois, dai pendii rocciosi di Tourouzelle alle valli ricche di ciottoli vicino a Marseillette. Sulle particelle influenzate dal clima mediterraneo prosperano, tra l'altro, vecchi impianti di Grenache piantati negli anni Sessanta e Merlot. L'azienda punta su metodi ecologici, sull'esclusione di pesticidi sintetici e su una gestione rispettosa dell'ambiente dei terreni, ed è certificata per questo modo di lavorare. La vinificazione viene effettuata con tecniche a temperatura controllata e, per molte cuvée, senza l'aggiunta di solfiti.