Cembra Cantina di Montagna

Profilo dell'azienda

La cooperativa Cembra Cantina di Montagna in Trentino gestisce vigneti situati a un'altitudine compresa tra 500 e 900 metri, risultando tra le cantine più alte d'Italia. Le ripide parcelle vitate, con pendenze superiori al 40 percento, richiedono un lavoro manuale intensivo lungo i pendii della Valle di Cembra, caratterizzati da elaborati muretti a secco. Le viti affondano le radici in terreni di porfido vulcanico che conferiscono ai vini una spiccata mineralità e una vibrante freschezza. I vitigni coltivati comprendono Müller Thurgau, Chardonnay e Riesling Renano. La vendemmia è manuale, seguita dalla vinificazione in cantina, dove i vini vengono affinati in vasche di acciaio inox o in piccole botti di rovere a seconda dello stile.

La directory eno registra un vino. L'azienda rifornisce horeca.