Produttore · Italia
Cantina del Tufaio
CANTINA DEL TUFAIO
00039 Zagarolo · Lazio · Italia
Profilo dell'azienda
L'azienda Cantina del Tufaio si trova a Zagarolo, nella campagna romana, ed è gestita dalla famiglia da sei generazioni. Le origini della cantina risalgono al 1881, quando gli antenati costruirono il casale e scavarono una grotta di tufo. I vigneti si trovano su terreni di origine vulcanica tra i Castelli Romani e i Monti Prenestini. La coltivazione è biologica dal 2017, completata dalla vendemmia manuale e dalla fermentazione spontanea con lieviti indigeni delle uve. L'offerta comprende lo spumante metodo classico di punta, che affina nella storica grotta di tufo.
La directory eno registra 12 vini, prevalentemente da Cabernet Sauvignon e Trebbiano.
I dati di contatto non vengono pubblicati. Descrivete le vostre esigenze – l'azienda riceve la richiesta via e-mail e risponde tramite la piattaforma.
- Fondazione
- 1881
- Certificazioni
- Biologico (UE)
- Vende a
- Vendita diretta
- Lingue
- italiano, inglese
Vitigni
Vini (12)
Cantina del Tufaio
Aggì
- Vitigni
- Malvasia laziale, Trebbiano Giallo
- Tipo di vino
- Bianco
- Alcol
- 13 % vol
- Formati
- 0,75 l
History, roots, places and smells that bring us back in time. 4 days of fermentation with skin contact.
Cantina del Tufaio
AmMaria
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon
- Tipo di vino
- Rosso
- Alcol
- 14,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
“AmMaria” is the wine dedicated to the winemaker’s wife, Maria. Temperature-controlled maceration with skin contact for 10 days.
Cantina del Tufaio
Ammirose
- Tipo di vino
- Spumante · Pas Dosé
- Formati
- 0,75 l
Ammirose is an unrepeatable experiment which comes from a volcanic soil. Traditional Method sparkling wine Pas Dosé aged on yeasts for 10 years.
Cantina del Tufaio
Anike 2025
- Vitigni
- Malvasia del Lazio, Trebbiano
- Tipo di vino
- Bianco · Sei Gemme
- Annata
- 2025
- Alcol
- 12,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
Spontaneous fermentation, with 4 days of skin maceration. Color: Deep straw yellow. Nose: Green notes of ginger, ripe citrus fruits, Roman chamomile.
Cantina del Tufaio
Casale Tiberio
- Vitigni
- Merlot, Cabernet Sauvignon
- Tipo di vino
- Rosso
- Alcol
- 14 % vol
- Formati
- 0,75 l
Tiberio was the name of the owner of the land where now lies Cantina del Tufaio. Aging in barrique: 12 months.
Cantina del Tufaio
Passito
- Vitigni
- Sauvignon Blanc
- Tipo di vino
- Dolce · Passito
- Alcol
- 15,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
Long fermentation with skin contact (maceration) – 1 year of rest on fine lees in the cave. Colour: Golden-amber yellow.
Cantina del Tufaio
Prima Nicchia
- Tipo di vino
- Spumante · Ancestrale · Sei Gemme
- Formati
- 0,75 l
Prima Nicchia is the evolution to the past of our Tufaio Traditional Method, it is born out of the necessity to rediscover the ancient method of my Granpa Giggi.
Cantina del Tufaio
Sei Gemme
- Vitigni
- Malvasia Puntinata, Trebbiano Giallo
- Tipo di vino
- Bianco · Sei Gemme
- Alcol
- 12,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
Long fermentation with skin contact (18 days of maceration). Colour: intense golden yellow, unfiltered.
Cantina del Tufaio
Sei Gemme Rosso
- Vitigni
- Cabernet Sauvignon
- Tipo di vino
- Rosso · Sei Gemme
- Annata
- 2023
- Alcol
- 13,5 % vol
- Formati
- 0,75 l
Maceration on the skins for 10 days at a maximum temperature of 30°C. Aging in Tava amphora: 7 months.
Cantina del Tufaio
Tufaio
- Vitigni
- Malvasia laziale, Trebbiano
- Tipo di vino
- Bianco
- Formati
- 0,75 l
This wine takes its name from our winery to praise the tufa on which Zagarolo lies.
Cantina del Tufaio
Tufaio Pas Dosè
- Tipo di vino
- Spumante · Pas Dosé
- Formati
- 0,75 l
Traditional method pas dosé sparkling wine, produced and aged totally inside the tufa cave hand-carved in 1881.
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