Weingut Eller

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Eller est une entreprise familiale située à Dorn-Dürkheim en Rheinhessen qui pratique la viticulture depuis 1838. Le domaine s'est imposé comme un pionnier en se spécialisant dans la production de vins testés pour l'histamine et végétaliens, élaborés entièrement sans l'ajout de produits d'origine animale. Le traitement particulier commence dès la vigne par la sélection rigoureuse de raisins sains avec une présence minimale de micro-organismes. En cave, le moût est élevé principalement en cuves en acier inoxydable en utilisant des levures spécifiques ainsi que de l'argile pour lier l'histamine. En 2016, le domaine s'est agrandi grâce à l'acquisition du Zehnthof et poursuit depuis ses activités en tant que domaine traditionnel sous sa propre marque.