Weingut Eller

Profilo dell'azienda

L'azienda Weingut Eller è un'impresa familiare con sede a Dorn-Dürkheim in Rheinhessen che si dedica alla viticoltura dal 1838. La cantina si è affermata come pioniera specializzandosi nella produzione di vini testati per l'istamina e vegani, elaborati interamente senza l'aggiunta di prodotti di origine animale. Il trattamento speciale inizia già nel vigneto con la rigorosa selezione di uve sane e con una minima presenza di microrganismi. In cantina, il mosto viene affinato prevalentemente in vasche di acciaio inox utilizzando specifiche colture starter insieme all'aggiunta di argilla per legare l'istamina. Nel 2016 l'azienda si è ampliata con l'acquisizione dello Zehnthof e da allora continua l'attività come cantina tradizionale sotto il proprio logo.