Vinařství Jakub Jambor

Présentation du domaine

Le domaine Vinařství Jakub Jambor est basé à Bořetice, en Moravie du Sud, et a été fondé en 2020. L'exploitation cultive ses propres vignes sur les sites de Čtvrtě et Trkmansko, qui présentent des sols argilo-limoneux ainsi que des sols limoneux sur un sous-sol calcaire. L'âge des vignes varie de cinq à vingt-cinq ans. La gestion du vignoble suit les principes de la production biologique et les vendanges sont manuelles. En cave, la vinification repose sur une fermentation spontanée avec un minimum d'interventions œnologiques, et les vins rouges sont élevés en fûts de bois.