Vinařství Jakub Jambor

Profilo dell'azienda

L'azienda Vinařství Jakub Jambor ha sede a Bořetice, in Moravia meridionale, ed è stata fondata nel 2020. La tenuta coltiva vigneti propri nei siti Čtvrtě e Trkmansko, caratterizzati da suoli di argilla eLoss e da terreni limosi su roccia calcarea. Le viti hanno un'età compresa tra i cinque e i venticinque anni. La gestione dei vigneti segue i principi della produzione biologica, e la vendemmia viene effettuata a mano. In cantina, la vinificazione si basa sulla fermentazione spontanea con interventi enologici minimi, mentre i vini rossi affinano in botti di legno.