Vinařství Jakub Jambor

Perfil de la bodega

La bodega Vinařství Jakub Jambor tiene su sede en Bořetice, en el sur de Moravia, y fue fundada en 2020. La finca cultiva viñedos propios en los parajes Čtvrtě y Trkmansko, que cuentan con suelos de arcilla y löss, así como suelos limosos sobre un lecho rocoso de piedra caliza. Las vides tienen una edad de entre cinco y veinticinco años. La gestión del viñedo sigue los principios de la producción ecológica y la vendimia se realiza a mano. En la bodega, la vinificación se basa en la fermentación espontánea con mínimas intervenciones enológicas, y los vinos tintos envejecen en barricas de madera.