Schoech Maurice et Fils

Présentation du domaine

Le domaine Schoech Maurice et Fils s'appuie sur une longue tradition familiale remontant à 1650. Aujourd'hui, la cave située à Ammerschwihr est dirigée par Sébastien et Jean Léon Schoech selon les méthodes de l'agriculture biologique. Les vignes sont principalement situées sur des parcelles en coteaux aux sols variés, cultivant tous les cépages alsaciens traditionnels. Les styles de vins produits comprennent des vins issus des vignobles Grands Crus de Kaefferkopf, Mambourg, Furstentum, Schlossberg et Rangen de Thann. Les pratiques de vinification comprennent des vendanges manuelles à rendements limités, un pressurage doux en grappes entières, une vinification en cuve et un élevage sur lies.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Pinot Gris et Riesling.