Rocco di Carpeneto

Présentation du domaine

Le domaine Rocco di Carpeneto gère un peu plus de douze hectares de vignes à Carpeneto, dans le Piémont, ainsi que dans des parcelles limitrophes et ligures. La cave est issue d'un projet fondé en 2008 avec un accent mis sur les vieilles vignes et les cépages autochtones tels que Cortese, Barbera et Dolcetto. La conduite des vignes suit des principes d'intervention minimale avec un enherbement spontané permanent et l'utilisation exclusive de cuivre et de soufre. La vinification comprend des vendanges manuelles, une fermentation spontanée avec des levures indigènes ainsi que l'absence d'additifs, de filtration et de collage. Les vins font partie de l'appellation Ovada DOCG.