Rocco di Carpeneto

Perfil de la bodega

La bodega Rocco di Carpeneto gestiona algo más de doce hectáreas de viñedos en Carpeneto, en el Piamonte, así como en parcelas vecinas y ligures. La bodega se originó a partir de un proyecto fundado en 2008 centrado en cepas viejas y variedades de uva autóctonas como Cortese, Barbera y Dolcetto. El manejo del viñedo sigue principios de intervención mínima con cubierta vegetal espontánea permanente y el uso exclusivo de cobre y azufre. La vinificación incluye vendimia manual, fermentación espontánea con levaduras salvajes y la omisión de aditivos, filtración y clarificación. Los vinos se encuentran dentro de la denominación Ovada DOCG.