Polvanera

Présentation du domaine

Le domaine Polvanera s'appuie sur une longue tradition familiale en viticulture et est dirigé par Filippo Cassano. Située dans les Pouilles entre Acquaviva delle Fonti et Gioia del Colle, la propriété dispose d'une cave creusée directement dans la roche calcaire. Environ 100 hectares de vignes sont cultivés en agriculture biologique avec des cépages tels que le Primitivo, l'Aleatico, l'Aglianico et le Minutolo. Les vignobles se situent à des altitudes comprises entre 300 et 450 mètres sur divers types de sols. La vinification associe des techniques modernes tout en renonçant à l'élevage en fûts de chêne afin de préserver le caractère originel des raisins.

L'annuaire eno recense 2 vins, principalement issus de Primitivo.