Öko-Weingut Thomas Schaurer

Présentation du domaine

Le domaine Öko-Weingut Thomas Schaurer est une exploitation viticole familiale située à Billigheim-Ingenheim dans la région du Palatinat. Issu d'une ancienne ferme et exploitation agricole mixte, le domaine cultive aujourd'hui une superficie de 33 hectares de vignes. La famille s'est consacrée résolument à la viticulture biologique et mise, aux côtés de cépages traditionnels tels que le Riesling et le Pinot Noir, de plus en plus sur des cépages résistants aux champignons comme le Regent et le Pinotin. Grâce à un entretien naturel des sols, à l'absence d'engrais chimiques de synthèse ainsi qu'à un travail manuel intensif dans le vignoble, le domaine élabore des vins charpentés et typiques de leur terroir. En cave, la vinification est menée avec un minimum d'interventions et peu d'auxiliaires autorisés afin d'obtenir des vins biologiques et des vins effervescents d'une grande pureté.

L'annuaire eno recense 37 vins, principalement issus de Riesling et Pinot Noir. Le domaine fournit détaillants.