Mascaró

Présentation du domaine

Le domaine familial Mascaró se consacre depuis 1946 à Vilafranca del Penedès à la production artisanale de cava et de spiritueux. Désormais dirigée par la troisième génération, la cave s'appuie sur des vignobles biologiques et une récolte manuelle minutieuse des raisins. Pour l'élaboration du cava, des raisins entiers sont pressés, suivis d'une seconde fermentation traditionnelle et d'un vieillissement prolongé en bouteille. En outre, le domaine exploite sa propre distillerie, où les vins locaux subissent une double distillation avant de mûrir dans des fûts de chêne français. L'ensemble du processus de production se caractérise par un savoir-faire artisanal traditionnel, une intervention minimale et l'empreinte marquée du terroir régional.

L'annuaire eno recense 15 vins, principalement issus de Parellada.