Mascaró

Profilo dell'azienda

L'azienda Mascaró, a conduzione familiare, si dedica dal 1946 a Vilafranca del Penedès alla produzione artigianale di cava e distillati. Ora gestita dalla terza generazione, la cantina si affida a vigneti biologici e a un'attenta vendemmia manuale delle uve. Per la produzione del cava si procede alla pressatura di uve intere, seguita da una seconda fermentazione tradizionale e da un prolungato affinamento in bottiglia. L'azienda gestisce inoltre una propria distilleria, in cui i vini locali subiscono una doppia distillazione prima di maturare in botti di rovere francese. L'intero processo produttivo è caratterizzato da una lavorazione artigianale tradizionale, da interventi minimi e dalla distinta influenza del terroir regionale.

La directory eno registra 15 vini, prevalentemente da Parellada.