I Carpini

Présentation du domaine

Le domaine I Carpini est situé à Pozzol Groppo dans le Piémont et a été fondé en 1998. La cave suit une approche holistique qui considère le vignoble comme faisant partie d'un écosystème plus large où la flore, la faune et les éléments naturels coexistent en harmonie. La gestion des vignobles et les opérations en cave adhèrent strictement à des protocoles biologiques, avec des fermentations spontanées utilisant des levures indigènes et une utilisation minime de soufre. Les vins sont produits sans aucune substance d'origine animale et comprennent des appellations telles que Colli Tortonesi DOC et Piemonte Rosso. La conscience environnementale et l'utilisation d'énergies renouvelables caractérisent la philosophie opérationnelle du domaine.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Timorasso et Barbera.