Giani Boner Weinkellerei

Présentation du domaine

Le domaine Giani Boner Weinkellerei à Malans, en Suisse alémanique, exploite quatre hectares et demi de vignes situées sur des coteaux escarpés orientés sud-sud-ouest dotés de sols de schiste calcaire. Gérée par la troisième génération, la cave s'appuie sur une culture traditionnelle nécessitant un travail manuel important ainsi que sur les connaissances modernes issues de la recherche et de la pratique. Les cépages cultivés comprennent le Pinot Noir, la Syrah, le Pinot Gris, le Sauvignon Blanc ainsi que des pieds de Completer non greffés, francs de pied, âgés de plus de cent ans. Dans la cave située au centre du village, seuls les raisins du domaine sont vinifiés, les vins étant élevés en cuve ou en barrique. La production annuelle s'élève à environ trente mille bouteilles, qui sont distribuées à des clients particuliers, à des établissements gastronomiques et à des cavistes sélectionnés.

L'annuaire eno recense 5 vins, principalement issus de Pinot Noir et Pinot Gris. Le domaine fournit cHR / Horeca et distributeurs.