Gatell Wines

Présentation du domaine

Le domaine Gatell, situé à Bonastre, en Catalogne, s'appuie sur une histoire agricole du domaine Mas Gatell remontant au XVIe siècle. Depuis la fin du XXe siècle, la famille Jiménez Ruiz dirige le domaine, modernisant les installations et étendant le vignoble à 35 hectares. En ayant recours à des méthodes d'agriculture biologique et à des vendanges manuelles, elle élabore des vins effervescents exclusifs sous les appellations Cava DO et Cava – Comtats de Barcelona. La production annuelle est limitée à 26 000 bouteilles. Une caractéristique déterminante du domaine est la fermentation complète du vin de base en fûts de chêne français, suivie d'un vieillissement prolongé pour les cavas Brut Nature.