François Chidaine,Vigneron

Présentation du domaine

Le domaine François Chidaine,Vigneron a été fondé en 1989 et s'étend actuellement sur 50 hectares de vignes en Touraine. Les vignes s'épanouissent sur plus de cinquante parcelles aux sols argilo-siliceux et argilo-calcaires, avec le Chenin Blanc comme cépage dominant aux côtés du Sauvignon, du Pinot Noir, du Grolleau, du Cabernet Franc, du Côt et du Pineau d’Aunis. Le domaine pratique l'agriculture biologique depuis 1992 et suit des méthodes biodynamiques, complétées par des vendanges manuelles avec tri sélectif. La vinification est réalisée à l'aide de levures indigènes dans de grands foudres en bois afin de restituer fidèlement le caractère des appellations AOC Touraine, AOC Vouvray et Montlouis-sur-Loire.