François Chidaine,Vigneron

Profilo dell'azienda

L'azienda François Chidaine,Vigneron è stata fondata nel 1989 e si estende attualmente su una superficie vitata di 50 ettari nella Touraine. Le vigne prosperano su oltre cinquanta parcelle caratterizzate da terreni argilloso-silicei e calcareo-argillosi, con il Chenin Blanc come varietà dominante accanto a Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt e Pineau d’Aunis. La cantina pratica l'agricoltura biologica dal 1992 e segue metodi biodinamici, completati dalla vendemmia manuale con cernita selettiva. La vinificazione viene effettuata utilizzando lieviti indigeni in grandi botti di legno per riflettere autenticamente le caratteristiche delle denominazioni AOC Touraine, AOC Vouvray e Montlouis-sur-Loire.