Domaine du Pas de l'Escalette

Présentation du domaine

Le domaine Domaine du Pas de l'Escalette est situé dans la région du Languedoc, à la limite nord des Terrasses du Larzac, et s'étend sur environ vingt hectares de vignes. Les vignes sont situées à une altitude de 350 mètres sur des sols d'éboulis calcaires et sont réparties sur une cinquantaine de terrasses. Le domaine cultive exclusivement des cépages méridionaux, en se concentrant sur le Grenache, le Carignan, la Syrah et le Cinsault pour les rouges, ainsi que sur de vieilles vignes de Carignan Blanc et de Terret Bourret pour les blancs. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique et certifiées biodynamiques par Biodyvin. L'association de l'altitude, de sols drainants profonds et d'un climat de vallée frais donne naissance à des vins caractérisés par leur fraîcheur et leur tension fruitée.