Domaine du Pas de l'Escalette

Perfil de la bodega

La bodega Domaine du Pas de l'Escalette está situada en la región de Languedoc, en el extremo norte de las Terrasses du Larzac, y abarca unas veinte hectáreas de viñedos. Losviñedos se encuentran a una altitud de 350 metros sobre suelos de cantos rodados calcáreos y están divididos en unas cincuenta terrazas. La bodega cultiva exclusivamente variedades de uva del sur, centrándose en Grenache, Carignan, Syrah y Cinsault para los tintos, junto con cepas viejas de Carignan Blanc y Terret Bourret para los blancos. Los viñedos se cultivan de forma orgánica y cuentan con la certificación biodinámica de Biodyvin. La combinación de la altitud, los suelos de drenaje profundo y el clima fresco del valle da como resultado vinos definidos por la frescura y la tensión frutal.