Domaine du Pas de l'Escalette

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine du Pas de l'Escalette si trova nella regione della Linguadoca, all'estremità settentrionale delle Terrasses du Larzac, e si estende su circa venti ettari di vigneti. Le vigne sono situate a un'altitudine di 350 metri su terreni di detriti calcolitici e sono suddivise in circa cinquanta terrazzamenti. L'azienda coltiva esclusivamente vitigni meridionali, concentrandosi su Grenache, Carignan, Syrah e Cinsault per i rossi, affiancati da vecchie vigne di Carignan Blanc e Terret Bourret per i bianchi. I vigneti sono coltivati con metodo biologico e certificati biodinamici da Biodyvin. La combinazione di altitudine, terreni profondamente drenanti e clima fresco della valle produce vini definiti da freschezza e tensione fruttata.