Domaine de la Rochelierre

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de la Rochelierre est une exploitation familiale traditionnelle située à Fitou dans la région du Languedoc, dirigée aujourd'hui par la famille Fabre à la quatrième génération. S'étendant sur 15 hectares de vignes aux sols de schiste et argilo-calcaires, le domaine profite d'un climat chaud et sec. Depuis 1979, le vignoble est cultivé selon la méthode Cousinié sans intrants chimiques, ce qui a conduit à la certification HVE pour le millésime 2017. En 2015, le domaine a construit un nouveau chai en bordure de village afin de regrouper maîtrise technique et efficacité énergétique en un seul lieu. En tant que vignerons indépendants, les propriétaires accordent une grande importance au travail artisanal et aux relations authentiques avec leur clientèle.