Producteur · France
Domaine de l'Unique
Domaine de l’Unique
34720 Caux · Languedoc · France
Présentation du domaine
Le domaine Domaine de l'Unique a été fondé en 2020 par Jean-Michel Just et sa famille à Caux, dans la région du Languedoc. S'étendant sur douze hectares de vignes répartis dans les communes voisines de Caux et de Fontès, le domaine cultive huit cépages en cours de conversion vers l'agriculture biologique. Les vignes reposent sur des sols façonnés par une ancienne activité volcanique et des coulées basaltiques, conférant une signature unique à tous les vins. Influencé par le climat méditerranéen et un ensoleillement généreux, le domaine produit des vins de pays (IGP) rouges, blancs et rosés élaborés de manière artisanale.
L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Grenache et Cinsault.
Les coordonnées ne sont pas publiées. Décrivez vos besoins – le domaine reçoit la demande par e-mail et répond via la plateforme.
- Superficie du vignoble
- 12 ha
- Fondation
- 2019
- Certifications
- Bio (UE)
- Canaux de vente
- Vente directe
- Langues
- français
Appellations
Cépages
Vins (7)
Domaine de l'Unique
Au séjour de fraîcheur
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Cépages
- Grenache
- Type de vin
- Rosé
- Millésime
- 2020
Vin rosé élaboré par pressurage direct d’une vendange de grenache noir, mise en fermentation à basse température pour lui conserver toute sa palette aromatique.
Domaine de l'Unique
De lumière et de paix
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Type de vin
- Blanc · sec
- Millésime
- 2020
Vin blanc sec, floral et léger, issu d’une vieille parcelle de sauvignon nichée dans un vallon préservé de toute nuisance.
Domaine de l'Unique
La Coupe de Liberté
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Cépages
- Chardonnay
- Type de vin
- Blanc · sec
- Millésime
- 2020
Vin blanc sec, complexe, généreux, né sur une terrasse de chardonnay arrosée de soleil.
Domaine de l'Unique
Les yeux vers le ciel
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2020
Issu d’un très beau terroir basaltique, orienté nord-est, récolté tardivement, pour une maturité optimale et un fruit exceptionnel, ce vin rouge cherche l’élégance et la minéralité.
Domaine de l'Unique
L’époux de la Vierge
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Type de vin
- Rosé
- Millésime
- 2020
Une composition de cinsault, grenache noir et syrah, dans un assemblage entre pressurage et saignée. Un vin charnu et rond, puissant et fruité.
Domaine de l'Unique
Vivante pour toujours
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2020
Né sur les pentes d’un ancien volcan, ce vin rouge offre une surprenante palette de saveurs, mélange de minéralité et de fruit, avec légèreté et finesse.
Domaine de l'Unique
Père infiniment bon
- Appellation
- Pays de l'Hérault IGP
- Type de vin
- Rouge
- Millésime
- 2020
Ici merlot et grenache noir se conjuguent pour bâtir un vin robuste, généreux et réconfortant. Un nez élégant et cacaoté, une attaque franche et épicée.
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