Domaine de Cassagnole

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de Cassagnole est situé à Berrias et Casteljau dans le sud de l'Ardèche, au pied des Cévennes, et est géré en entreprise familiale par les frère et sœur Audrey et Simon Biscarat. Sur vingt hectares de vignes, le domaine cultive onze cépages différents sur des sols variés des deux côtés de la rivière Chassezac. La gestion suit des pratiques certifiées respectueuses de l'environnement, sans engrais chimiques ni insecticides. En cave, les cépages sont vinifiés séparément et élevés dans des cuves en béton, en fibre de verre et en acier inoxydable, avant que l'assemblage n'ait lieu à la fin de la période d'élevage. Les vins produits relèvent de l'indication géographique protégée Ardèche.