Domaine de Cassagnole

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de Cassagnole se encuentra en Berrias et Casteljau, en el sur de Ardèche, a los pies de las Cévennes, y está dirigida como una empresa familiar por los hermanos Audrey y Simon Biscarat. En veinte hectáreas de viñedos, la bodega cultiva once variedades de uva diferentes sobre diversos suelos a ambos lados del río Chassezac. El manejo sigue prácticas certificadas respetuosas con el medio ambiente, sin fertilizantes químicos ni insecticidas. En la bodega, las variedades de uva se vinifican por separado y se crían en depósitos de hormigón, fibra de vidrio y acero inoxidable, antes de que el ensamblaje tenga lugar al final del proceso de crianza. Los vinos elaborados pertenecen a la indicación geográfica protegida Ardèche.