Domaine Croix de Saint Privat

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Croix de Saint Privat est situé à Aniane dans la région du Languedoc et est géré par Olivier Ferrié en tant que cinquième génération de la famille, ayant repris la propriété en 2001. Le domaine viticole familial s'étend sur 25 hectares de vignes établies sur des sols argilo-calcaires avec des graviers et des galets au pied du plateau du Larzac au sein de l'appellation Terrasses du Larzac. Exploité selon des pratiques d'agriculture biologique depuis 2001, le domaine se concentre sur la préservation de l'environnement et une intervention minimale tant à la vigne qu'à la cave. Les raisins sont récoltés à maturité pendant les heures fraîches du matin afin de produire des vins qui expriment authentiquement leur origine.