Domaine Croix de Saint Privat

Über den Betrieb

Das Weingut Domaine Croix de Saint Privat befindet sich im Languedoc in Aniane und wird in fünfter Generation von Olivier Ferrié geführt, der den Betrieb im Jahr 2001 übernahm. Der Familienbetrieb bewirtschaftet eine Rebfläche von 25 Hektar auf argilo-kalkhaltigen Böden mit Schotter und Rollkieseln am Fuße des Larzac-Plateaus in der Appellation Terrasses du Larzac. Seit dem Jahr 2001 wird konsequent nach den Richtlinien des biologischen Landbaus gearbeitet, um Weine im Einklang mit der Natur und dem terroir zu erzeugen. Die Bewirtschaftung erfolgt mit minimalen Eingriffen sowohl im Weinberg als auch im Keller, wobei die Trauben in den kühlen Morgenstunden per Hand gelesen werden.