Domaine Croix de Saint Privat

Perfil de la bodega

La bodega Domaine Croix de Saint Privat se encuentra en Aniane, en la región de Languedoc, y está dirigida por Olivier Ferrié como quinta generación de la familia, tras haber asumido la propiedad en 2001. La bodega de gestión familiar abarca 25 hectáreas de viñedos situados en suelos arcillo-calcáreos con grava y cantos rodados al pie de la meseta del Larzac dentro de la denominación Terrasses du Larzac. Operando bajo prácticas de agricultura ecológica desde 2001, la bodega se enfoca en la preservación ambiental y en una intervención mínima tanto en el viñedo como en la bodega. Las uvas se vendimian en su punto de madurez durante las frescas horas de la mañana para elaborar vinos que expresan auténticamente su origen.