Domaine Chevallier

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Chevallier trouve ses origines dans une famille de vignerons de longue tradition originaire du village de Courgis, ancrée dans la viticulture depuis 1788. En 1987, les frères Claude et Jean-Louis ont relancé l'activité ancestrale, puis en janvier 2018, la génération suivante représentée par Céline et Tommy a repris la direction. Le domaine s'étend sur 15,8 hectares de vignes, la production se concentrant principalement sur l'appellation Chablis. Le chardonnay est cultivé exclusivement sur les sols argilo-calcaires kimméridgiens. Selon la désignation, la vinification et l'élevage ont lieu soit dans des cuves en acier inoxydable thermorégulées, soit dans des fûts de chêne dans la cave située à Montallery.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Chardonnay.