Domaine Chevallier

Profilo dell'azienda

L'azienda Domaine Chevallier ha origine da una famiglia di viticoltori di lunga tradizione del villaggio di Courgis, con radici che risalgono al 1788. Nel 1987 i fratelli Claude e Jean-Louis hanno ripreso l'attività ancestrale e, nel gennaio 2018, la generazione successiva rappresentata da Céline e Tommy ha assunto la gestione. La tenuta si estende su 15,8 ettari di vigneti, con una produzione focalizzata principalmente sulla denominazione Chablis. Lo Chardonnay è coltivato esclusivamente sui terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani. A seconda della denominazione, la vinificazione e l'affinamento avvengono in vasche di acciaio inox a temperatura controllata oppure in botti di rovere nella cantina situata a Montallery.

La directory eno registra 4 vini, prevalentemente da Chardonnay.