Domaine Cailhol Gautran

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Cailhol Gautran est situé sur les premiers contreforts du Massif central, au cœur du Languedoc, et est dirigé par une famille de vignerons depuis cinq générations. S'étendant sur 70 hectares, les vignes cultivées en agriculture biologique sont classées en AOC Minervois et se trouvent sur un plateau calcaire exposé au sud à 250 mètres d'altitude. Les cépages plantés comprennent des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache, le Carignan, le Cinsault, la Roussanne, la Marsanne, le Rolle et le Muscat petits grains. La famille mise sur une vinification par parcelle, sur des méthodes de travail respectueuses de la nature ainsi que sur un élevage en jarres de terre cuite, en fûts de chêne et en cuves en acier inoxydable.

L'annuaire eno recense 10 vins.