Domaine Bony Gachot

Présentation du domaine

Le domaine Domaine Bony Gachot à Nuits Saint Georges exploite sept hectares de vignes, produisant principalement des vins rouges issus de Pinot Noir ainsi que des vins blancs de Chardonnay et d'Aligoté. Fondé dans les années 1960 par Jean-Pierre Bony, le domaine a été agrandi à partir des années 2000 par Fabienne Bony, avec l'arrivée d'Eva Gachot en mars 2023. La viticulture privilégie le respect de l'environnement, souligné par l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale niveau 3 en 2021 et l'amorce d'une conversion à l'agriculture biologique. En cave, les vins sont élevés selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes pour restituer naturellement le terroir, le climat et le millésime.