Denis Mercier

Présentation du domaine

Le domaine Denis Mercier cultive sept hectares de vignes situés autour de la ville de Sierre, dans l'appellation AOC Valais, répartis en plus de 50 parcelles. La cave présente des sols profonds, secs, calcaires et argileux, et l'ensemble de la propriété est entretenu avec un couvert végétal spontané depuis de nombreuses années. Pour produire des raisins de haute qualité et concentrer les arômes, les rendements dans les vignes sont parfois sévèrement limités. En cave, la fermentation est surveillée avec soin et certains vins sont élevés en barriques. La production se focalise sur des vins distinctifs qui expriment pleinement le caractère de leurs cépages et de leurs terroirs.