Azienda vitivinicola Ermes Pavese

Présentation du domaine

Le domaine Azienda vitivinicola Ermes Pavese a été fondé en 1999 par Ermes Pavese et est géré aujourd'hui en entreprise familiale avec ses enfants Nathan et Ninive. L'exploitation cultive une surface viticole de 29 hectares dans la région Vallée d'Aoste, répartie sur les communes de Morgex et La Salle. Au centre de la production se trouve le cépage autochtone et franc de pied Prié Blanc, cultivé en haute altitude de montagne, qui donne naissance à des vins blancs traditionnels ainsi qu'à des vins effervescents. Les vignes s'étendent dans un environnement alpin, frais et venteux caractérisé par des pentes abruptes. Outre le classique Blanc de Morgex et de La Salle, la gamme comprend également des vins élevés en fûts de chêne, des vendanges tardives et une méthode classique.

L'annuaire eno recense 11 vins, principalement issus de Prié Blanc.