Antico Palmento

Présentation du domaine

Le domaine Antico Palmento a été fondé en 2006 par Bruno Garofano et ses trois enfants dans le centre de Manduria, dans la région des Pouilles. L'histoire de la cave a commencé en 1998 par l'acquisition d'un palmento historique, suivie par l'achat de vieilles vignes de Primitivo conduites selon le système traditionnel de l'alberello pugliese. Après une restauration conservatrice des caves en 2001, les vendanges sont effectuées à la main. La philosophie de production repose sur des interventions minimales et ciblées, tant dans le vignoble que dans la cave, afin de produire des vins authentiques en quantités limitées. L'accent est mis principalement sur les cépages autochtones, en particulier le cépage Primitivo caractéristique de cette région.

L'annuaire eno recense 7 vins, principalement issus de Primitivo. Le domaine fournit détaillants.