Vinicola Savese

Présentation du domaine

Le domaine Vinicola Savese à Sava possède une longue histoire fondée au début du XXe siècle par Gaetano et poursuivie par quatre générations de la famille Pichierri. Situé sur des sols argilo-calcaires dans l'aire de production du Primitivo di Manduria DOC, le domaine se consacre à l'élaboration traditionnelle de vins secs et naturellement doux. La gestion du vignoble est effectuée manuellement avec une sélection rigoureuse, une vendange en vert et une intervention minimale. En cave, le domaine utilise des cuves en béton souterraines revêtues de verre pour un contrôle naturel de la température, des levures indigènes et des récipients traditionnels capasoni. Spécialisé dans le Primitivo, le domaine inscrit sa philosophie dans des méthodes artisanales et la préservation des traditions régionales.

L'annuaire eno recense 9 vins, principalement issus de Primitivo.