Schaffner Vins Cave de Publoz

Perfil de la bodega

La bodega Schaffner Vins Cave de Publoz, de carácter familiar, fue fundada en los años 30 por Hans Schaffner y hoy es dirigida por Jean-Christophe. Los empinados viñedos orientados al sur miran hacia el lago en la región de Lavaux y se distribuyen entre las denominaciones St-Saphorin, Chardonne y Vevey. Los viñedos no están mecanizados, por lo que todas las labores se realizan a mano. La bodega vinifica exclusivamente vinos con denominación de origen procedentes de sus diversos parajes locales. La vendimia se realiza de forma tradicional en el círculo familiar y con la ayuda de amigos para garantizar que cada variedad de uva se recolecte en el momento óptimo.