Schaffner Vins Cave de Publoz

Profilo dell'azienda

L'azienda Schaffner Vins Cave de Publoz, a gestione familiare, è stata fondata negli anni '30 da Hans Schaffner ed è guidata oggi da Jean-Christophe. I vigneti ripidi ed espositi a sud si affacciano sul lago nella regione di Lavaux e sono distribuiti tra le appellazioni St-Saphorin, Chardonne e Vevey. I vigneti non sono meccanizzati, il che significa che tutti i lavori vengono eseguiti manualmente. La cantina vinifica esclusivamente vini a denominazione provenienti dai suoi vari siti locali. La vendemmia viene condotta tradizionalmente dalla famiglia con l'aiuto di amici per garantire che ogni varietà di uva venga raccolta al momento ottimale.