Domaine de la Peyrouse

Perfil de la bodega

La bodega Domaine de la Peyrouse está situada en el corazón de la alta región de las Corbières, en el terruño de Durban. Arraigada en una larga estirpe de viticultores, la familia Gili-Baixas dirige actualmente los viñedos siguiendo los principios de la agricultura ecológica. La bodega se beneficia del clima ventoso de la zona, que garantiza uvas naturalmente sanas y reduce la necesidad de tratamientos. La vendimia se lleva a cabo de septiembre a octubre, según la variedad de uva y el estilo de vino deseado. El proceso de vinificación tradicional combina métodos consagrados por el tiempo con técnicas modernas para extraer taninos y aromas óptimos de las uvas en su punto óptimo de maduración, dando como resultado vinos estructurados y aptos para la guarda.