Domaine de la Peyrouse

Présentation du domaine

Le domaine Domaine de la Peyrouse est situé au cœur de la haute région des Corbières, sur le terroir de Durban. Issue d'une longue lignée de vignerons, la famille Gili-Baixas gère actuellement le vignoble selon les principes de l'agriculture biologique. Le domaine bénéficie du climat venteux de la région, qui garantit des raisins naturellement sains et réduit le besoin de traitements. Les vendanges ont lieu de septembre à octobre selon le cépage et le style de vin souhaité. Le processus de vinification traditionnel associe des méthodes ancestrales à des techniques modernes pour extraire des raisins parfaitement mûrs des tanins et des arômes optimaux, donnant ainsi naissance à des vins charpentés et de garde.