Domaine de la Casa Blanca

Perfil de la bodega

Fundada alrededor de 1870 en Banyuls-sur-Mer, la bodega Domaine de la Casa Blanca es uno de los productores más antiguos de las denominaciones Banyuls y Collioure en la Côte Vermeille, en la región del Roussillon. Con una extensión de ocho hectáreas de plantaciones en terrazas y viñas viejas sobre suelos de esquisto, la bodega elabora vinos con cuerpo y generosos, concretamente el Collioure tranquilo y el Banyuls vino dulce natural. Los fertilizantes químicos fueron sustituidos por compost en 1989 y los productos fitosanitarios sintéticos se han abandonado desde 2001. La gestión del viñedo incluye el pastoreo con las ovejas de la bodega seguido de una labranza con cabrestante de febrero a junio. Los vinos se elaboran de forma tradicional utilizando levaduras autóctonas con adiciones moderadas de azufre, y se crían en barricas de 400 a 600 litros durante duraciones variables.