Weingut Zähringer

Présentation du domaine

Le domaine Weingut Zähringer à Heitersheim s'appuie sur une longue histoire commencée en 1844 et est géré aujourd'hui à la sixième génération par Fabian Zähringer. La viticulture de la région est façonnée par la proximité du Rhin, de la Forêt-Noire, de l'Alsace et de la Suisse. Depuis la fin des années quatre-vingt, la culture est menée de manière strictement biologique, le domaine ayant par la suite adopté également des méthodes biodynamiques. L'accent est mis sur des raisins sains issus de vignes vitales, vendangés majoritairement à la main. Pour l'élevage, le domaine s'en remet à des foudres en bois traditionnels, aux fûts traditionnels de type Vierlig et à des barriques françaises.

L'annuaire eno recense 4 vins, principalement issus de Souvignier Gris et Cabernet Franc. Le domaine fournit cHR / Horeca.