Weingut Zähringer

Perfil de la bodega

La bodega Weingut Zähringer en Heitersheim cuenta con una larga historia iniciada en 1844 y hoy en día está dirigida en su sexta generación por Fabian Zähringer. La viticultura de la región está configurada por la proximidad al Rin, la Selva Negra, Alsacia y Suiza. Desde finales de los años ochenta, el cultivo se realiza estrictamente bajo directrices ecológicas, y posteriormente la bodega también adoptó métodos biodinámicos. El enfoque se centra en uvas sanas procedentes de cepas vitales que se vendimian predominantemente a mano. Para la crianza, la bodega confía en fudres de madera tradicionales, las barricas tradicionales Vierlig y barricas francesas.

El directorio eno registra 4 vinos, sobre todo de Souvignier Gris y Cabernet Franc. La bodega suministra a hostelería.